Bodegas Castillo de Sajazarra Reserva 2015

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Produktinformationen "Bodegas Castillo de Sajazarra Reserva 2015"

Der Bodegas Castillo de Sajazarra Reserva 2015 gehört eindeutig in die Kategorie "klassische Rioja-Reservas". Bereits frisch aufgezogen entlockt man dem Wein intensive Aromen von dunkler Beere und orientalischer Gewürze. Mit zunehmenden Sauerstoffkontakt gesellen sich charakteristische Aromen von Tabak, Leder und Wildkräuter hinzu. Am Gaumen meistert dieser Rotwein hervorragend den Balanceakt zwischen muskulöser Kraft, komplexer Tiefe und lebendiger Frische. Der lange Nachhall unterstreicht die kraftvolle Textur, welche vor allem von den expressiven Tanninen getragen wird.

Nachverkostet von Bastian Krügel am 31.08.2021 - Er strahlt einen schon mit seinem dunkel leuchtenden Rubinrot äußerst einladend an. Die klar aufhellenden Ränder lassen uns spannende Reifetöne erwarten. In der Nase steht dann vorne an auch vor allem die reife, vielleicht sogar dezent eingekochte Frucht im Fokus. Dunkelwürzige Eindrücke von Tabak und etwas jungem Leder sorgen für Spannung und Erwartung auf das Geschmacksbild.

Am Gaumen begeistert er mich mit seinen Noten recht reifer, kleiner Kirschen, die auch durchaus leicht kandiert auf mich wirken. Das Gerbstoffverhalten ist präsent und im Vordergrund aber nie dominant. Der insgesamt hohe Extraktgehalt überzeugt und trägt den Wein sehr ausbalanciert. Dieser Reserva steht aktuell großartig im Glas! 

Speisenbegleitung

Der Bodegas Castillo de Sajazarra Reserva 2015 harmoniert gut zu Iberico-Schinken, Gebratenem, gereiftem Käse, rotem Fleisch vom (Holzkohle-)Grill oder zu Wildgeflügel.

Weinbereitung

Die Trauben jeder Parzelle werden separat in Edelstahltanks bei einer maximalen Temperatur von 26 °C vergoren. Zwischen 10 und 20% der Gesamtmenge wird die malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern mit periodischem Schlagstock durchgeführt. Er verbleibt 24 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern und beendet seinen Holzaufenthalt mit 3 weiteren Monaten in französischen Eichenfässern. Schließlich verbleibt der Wein mindestens 12 Monate in der Flasche, bevor sie in den Handel gebracht werden. Obwohl es sich um einen typischen Reserve-Wein handelt, weist er Merkmale der Moderne auf, mit mehr Körper und Frucht als sein Bruder Solar aus dem Libanon. Dabei bleibt das Holz im Hintergrund, gut eingebunden in die Frucht. 

Kategorie: Rotwein
Jahrgang: 2015
Land: Spanien
Region: Rioja
Rebsorte(n): Tempranillo/Tinta Roriz
Ausbau: trocken, im Barrique gereift
Klassifikation: DOCa
Wein-Besonderheit: Vegan
Unsere Glasempfehlung: Stölzle Rotweinglas Quatrophil
vorhandener Alkoholgehalt: 14% Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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