Domaines Rouvinez Dôle Les Côteaux de Sierre 2016

Der Dôle Les Côteaux de Sierre von Domaines Rouvinez hat ein tief rubinrotes Gewand mit violetten Reflexen im Glas. Der Pinot dominiert bei diesem Dôle, er verleiht dem Wein Körper und Eleganz. Der Gamay steuert wiederum die Fruchtigkeit und Lebhaftigkeit bei. Am Gaumen kommt dann auch gerade zu Beginn diese Frucht zum Tragen. Die edle Gerbstoffstruktur des Pinots entfaltet sich erst nach und nach, verleiht diesem Rotwein aber eine zunehmende Finesse und Struktur. Dabei bewahren die Eindrücke der beiden Rebsorten stets eine angenehme Balance und bereichern sich gegenseitig - bis in den langen Nachhall hinein.

Speisenbegleitung

Er passt gut zur gebratenen Ente mit kräftiger Sauce und Preiselbeeren. Desweiteren veredelt er würzige Gerichten mit gebratenem Rindfleisch und einen mittelkräftigen Käse.

Weinbereitung

Die Weinberge werden bei Rouvinez nach den Regeln des integrierten Weinbaus bewirtschaftet. So orientiert man sich bei allen Arbeitsschritten an der Bodenstruktur, dem Mikroklima und dem daraus folgenden idealen Standort der Reben. Auch der minimale Einsatz von Spritzmitteln und niedrige Erträge bilden die Grundlage für ihre ausgezeichneten Qualitäten.