Livio Felluga Friulano Friuli Colli Orientali DOC 2019

Der Livio Felluga Friulano Friuli Colli Orientali DOC 2019 strahlt in einem vollen Gelb mit faszinierenden goldenen und grünlichen Reflexen. Die Nase ist elegant, intensiv und fesselnd. Der sortenreine Ausdruck von Zitrusfrüchten, Tomatenblättern und Mandeln wird durch Fruchtnoten von Stachelbeere, Aprikose, Kiwi, gelbem Pfirsich sowie durch Blütenaromen von Zitronenblüte, Jasmin, antiker Rose und Zitrusaromen von Bergamotte und Zitronenschale angereichert. Fast viskose aromatische Wahrnehmung in Intensität und Struktur. Am Gaumen ist er komplex und lebhaft mitt einer sanften Säure und wachsende Frische. Noten von reifem goldenem Apfel, getrockneten Früchten und Vanille verschmelzen mit balsamischen Noten von Salbei und Thymian. Der Nachhall besitzt eine gute Ausdauer mit einer typischen leicht herben Note und einem angenehmen Zitrusnachgeschmack.

Speisenbegleitung

Traditionell als Aperitif in Friaul getrunken, passt der Livio Felluga Friulano Friuli Colli Orientali DOC 2019 hervorragend zu Schinken-Crudo, Salami und anderem geschnittenem Fleisch. Ebenfalls passt er gut zu Fischgerichten und frischem und fettem Käse.

Weinbereitung

Die Trauben werden sorgfältig geschält und für kurze Zeit mazeriert. Als nächstes wird die Frucht sanft gekeltert. Der erhaltene Most darf sich dann absetzen. Der Most gärt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Nach der Gärung setzt sich der Wein sechs Monate lang in den Edelstahlbehältern auf der Hefe ab. Der in Flaschen abgefüllte Wein reift mindestens zwei Monate in temperaturgesteuerten Binning-Kellern.