Rainer Schnaitmann Lämmler Lemberger GG 2021

Der Rainer Schnaitmann Lämmler Lemberger GG 2021 bietet vom Start weg eine unglaublich Spannung. Er kommt mit intensiven und reichhaltigen Aromen ins Glas, die von floralen Aromen und Gewürznoten reicht. Wir entdecken Tannennadeln, Veilchen, Kaffee, Thymian, Wacholder, Lorbeer und natürlich auch feine Fruchtakzente mit Cassis, roter Johannisbeere sowie Sauer- und Schwarzkirsche. Am Gaumen präsentiert er sich wild, rassig und vielschichtig, mit einem animierend saftigen Kern. Der vollmundige Geschmack mit viel Frische und großer Länge bleibt definitiv noch lange in Erinnerung.

Speisenbegleitung

Der Rainer Schnaitmann Lämmler Lemberger GG 2021 passt gut zu Rinderbraten in Rotweinsoße, geschmort mit grünen Bohnen im Speckmantel. Auch ein feiner Kalbsrücken mit Café de Paris-Kruste auf Steckrüben. Das perfekte Gewürz hierfür - Café de Paris von Ingo Holland " Altes Gewürzamt " findet ihr auch bei uns im Geschäft.

Weinbereitung

Lämmler ist eine der VDP.Großen Lagen im Weinbaugebiet Württemberg. Fellbacher Lämmler ist eine geschützte Südhanglage, die mit einer Steigung von 35% am Fuß des Kappelberges gelegen ist.

Um die hervorragende Qualität des hiesigen Terroirs auf die Flasche und zu uns ins Glas zu bringen, konzentriert sich das Team um Rainer Schnaitmann auf eine betont traditionelle Maischegärung mit 100% ganzen Trauben. Der sorgsam durchgeführten Spontanvergärung schließt sich ein Ausbau über 18 Monate in gebrauchten 300L- und 500L-Fässern an. Um die wundervolle Kraft und Spannung des Weines zu bewahren, wird er komplett unfiltriert auf die Flasche gezogen.