Weingut Metzger Filet Blanc 2021 trocken

Der Weingut Metzger Filet Blanc 2021 trocken hat im Glas ein helles Gelb und zart grünliche Reflexe. In der Nase erkennt man sofort die typischen nussig-buttrigen Aromen eines Chardonnay, ergänzt von reifer Melone und Birne. Der Weißburgunder steuert hingegen blumige und fruchtige Noten von Zitrusblüten und Pfirsich bei. Am Gaumen ist der Wein zugleich muskulös und geschmeidig, mit einer intensiven gelben Frucht. Dank seiner Holzfassreife entdeckt man in dieser Cuvée zudem zarte  Anklänge von Vanille und gerösteten Mandeln. Die optimal eingebundene Säure und der cremige Schmelz hallen noch lange nach.

Speisenbegleitung

Der Weingut Metzger Filet Blanc 2021 trocken passt zu vielen Grillgerichten - ob auf Fisch- oder Fleischbasis. Auch Speisen mit sämigen, angedickten Saucen oder ein Pilzrisotto sind dankbare Begleiter.

Weinbereitung

Das Weingut Metzger teilt seine Weine in 3 Kategorien ein und klassifiziert sie in Anspielung auf ihren Familiennamen nach den üblichen Qualitätsstufen von Rindfleisch: Flanke (C) sind die Gutsweine, Pastorenstück (B) die Weine im Mittelsegment und Filet (A) steht für die Topweine aus den besten Lagen. Filet Blanc befindet sich in der Qualitätsstufe A. Die Trauben stammen aus den besten Lagen mit betont alten Rebstöcken. Durch die selektive Lese wird der Ertrag bewusst niedrig und damit die Qualität auf höchstem Niveau gehalten.

Die beiden Rebsorten werden teils in Edelstahl und teils in Eichenholz ausgebaut. Hierdurch kann der Weißwein seinen großen Facettenreichtum entwickeln.