Domaine Pujol Cuvee Saint Fructueux Minervois Rouge 2018

Der Domaine Pujol Cuvee Saint Fructueux Minervois Rouge 2018 zeigt auf beeindruckende Weise, wie sich das Languedoc gerade in jüngerer Zeit zu immer höheren Weinqualitäten emporhebt.

Schon das satte, dunkle Rubinrot lässt erahnen, welch reichhaltige Aromen den Weingenießer hier erwarten. In der Nase eröffnet er mit intensiven schwarzen Früchten, die an schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren erinnern. Wer bereits einmal die herrliche Region des Minervois besuchen durfte, kennt vielleicht auch die dort heimischen Garrigue-Sträucher. Vergleichbare Noten und auch solche von edlem Salbei sind ebenfalls wahrnehmbar. Am Gaumen erwarten einen reife, voluminöse Tannine, die weich und zugleich kraftvoll auf der Zunge liegen. Mit etwas Zeit im Glas werden Sie zudem feine Noten von geröstetem Mokka, Eichenholz, Sauerkirschen in Brandy, schwarzem Lakritz und Nuancen von Ingwer erkennen.

Kurzum, ein hervorragender Botschafter des Languedoc. Pujol zeigt, welchen Anspruch Sie verfolgen und wir gratulieren - mit einem Glas Domaine Pujol Cuvee Saint Fructueux Minervois Rouge 2016!

Der Rotwein wurde cuveetiert aus 80% Syrah, 15% Grenache und 5% Mourvèdre.

Speisenbegleitung

Dieser edle Rotwein aus dem Minervois begleitet sowohl Wildgerichte vom Kaninchen oder Lamm mit z.B. Thymian, wie auch ein Filet Mignon, Ente oder Wachteln mit Trüffeln.

Weinbereitung

Die Weinberge der Domaine Pujol liegen im Herzen des Languedocs. Die zum Teil sehr alten Rebstöcke liefern ein sehr hochwertiges Lesegut. Dadurch kann die Domaine Pujol auch die Mazerations- & Gärdauer auf ganze sechs Wochen ausdehnen. Die vergleichsweise kühlen Temperaturen von 20 bis 25° arbeiten dann sehr schön die gehaltvollen Fruchtnoten heraus. Die Reifung findet u.a. im neuen und im einjährigen Holz statt. Dem schließen sich 12 Monate an Flaschenreife an.