Köster-Wolf Siegerrebe Spätlese süß 2021

Die Köster-Wolf Siegerrebe Spätlese süß 2021 ist ein äußerst extraktreicher Weißwein mit einer besonderen Milde und einer deutlichen Restsüße. In der Nase präsentiert er sich besonders duftig mit deutlichen Aromen von exotischen Früchten, wie Pfirsich, Mango und Maracuja. Hinzu gesellen sich eine anregende Würze und floralen Nuancen. Am Gaumen zieht sich diese Fülle weiter und wird durch eine honigartige Süße ergänzt. Die milde Säure und der lange Nachhall runden den für diese Preisklasse außergewöhnlichen Weißwein ab.

Speisenbegleitung

Die Köster-Wolf Siegerrebe Spätlese süß 2021 harmoniert besonders gut zu scharfer asiatischer Küche und kräftigen Desserts, sowie zu Blauschimmelkäse. Aber auch als Aperitif eignet sie sich hervorragend.

Weinbereitung

Entstanden aus der Kreuzung Madeleine Angevine x Gewürztraminer Ende der 1920er Jahren, gewann die Siegerrebe schnell an Bedeutung auf dem deutschen Markt. Mit der Zeit jedoch verflüchtigte sich der Hype um diese Neuzüchtung und der Anbau in Deutschland verringerte sich von Jahr zu Jahr. Durch die hohen Mostgewichte, welche die Siegerrebe erzielen kann, werden hauptsächlich restsüße Weine ausgebaut, welche jedoch durch die moderat kräftige Säurestruktur eine hervorragende Balance ausbilden.