SanGaetano Primitivo di Manduria 2021 Due Palme DOC

Der SanGaetano Primitivo di Manduria 2021 Due Palme DOC entfaltet im Glas ein tiefdunkles Rubinrot mit violett schimmernden Reflexen. In der Nase erkennt man sofort die dichten, frchtgeprägten Aromen von eingedickten Pflaumen. Zart süßwürzige Eindrücke durch den passend bemessenen Holzkontakt bereichern das Genussbild in Nase und Gaumen um Vanille und edle, dunkle Schokolade.

Dabei bewahrt er sich jedoch auch eine feine Eleganz, die eben nicht jeder Primitivo für sich beanspruchen kann. Manche wirken einfach überladen  - Due Palme macht es dagegen perfekt mit ihrem SanGaetano. Druckvoll aber ausgewogen.

Speisenbegleitung

Der SanGaetano Primitivo di Manduria 2021 Due Palme DOC macht sich hervorragend zu einem gewürzten Weichkäse wie dem Caciocavallo sowie zu Gerichten mit mittelkräftiger Fleischsauce. Auch edle Pastavariationen mit Pilzen sind hervorragende Genusspartner. 

Weinbereitung

Der Name SanGaetano verweist auf die 2012 eingegliederte, gleichnamige kleine Genossenschaft San Gaetano in Lizzano. Mit ihnen konnten die Winzer von Due Palme ihre Auswahl an hervorragenden Lagen für Primitivo di Manduria noch ausbauen.

Die Erde in der Region ist dank dem hohen Eisenoxidgehalt in dem felsigen Kalksteinsubstrat besonders rot gefärbt. Dies sorgt für die elegante Art bei diesem Wein. Nach der recht früh beginnenden Handlese und der schonenden Gärung reift der Primitivo für 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche, gefolgt von einer Reifungszeit in der Flasche.