Conte di Campiano Primitivo di Manduria 2020

Der Primitivo di Manduria von Conte di Campiano hat konzentrierte Fruchtnoten, die an Kirschen und süße Gewürze wie Zimt und Vanille erinnern. Am Gaumen ist er ebenso fruchtbetont nach reifen Pflaumen und Kirschen. Das Tannin ist präsent, aber anfangs betont weich um dann im Abgang nochmal einen kräftigeren, intensiven Eindruck zu hinterlassen.

Speisenbegleitung

Guter Begleiter zu würzigen Pasta-Gerichten, rotem Fleisch und zu gereiftem Käse.

Weinbereitung

Dieser Wein besteht aus 100% Primitivo-Trauben, die von Hand gelesen werden. Die Rotweinbereitung findet traditionell für 2 Wochen bei einer kontrollierten Temperatur in Edelstahltanks statt. Der Wein wird regelmäßig umgepumpt, um die Extraktion der Aromen und der feinen Tannine zu verbessern. Im Anschluss folgt eine Reifung von 4-6 Monaten in Eichenholzfässern. Die Gärung findet in Stahltanks statt.