Domaine Bott-Geyl Alsace Metiss AOC 2019

Der Domaine Bott-Geyl Alsace Metiss AOC 2019 ist ein erfrischender Sommerwein. Man erkennt reintönige Aromen von Zitrus und Blüten. Am Gaumen gibt er sich elegant und vollmundig. Auch im Abgang bewahrt er seine frische Art.

Der Wein setzt sich zusammen aus 35% Muscat d’Alsace, 35% Riesling, 20% Chasselas & 10% Pinot Blanc. Bott-Geyl empfiehlt dem Wein vor dem Servieren ausreichend Luftkontakt zu geben. So kann er seinen aromatischen Reichtum optimal zum Ausdruck bringen.

Speisenbegleitung

Der Domaine Bott-Geyl Alsace Metiss AOC 2019 passt gut zu Aufschnitt sowie zu Terrinen vom Geflügel oder zu Fisch. Auch eine Quiche, Muscheln oder Weichkäse sind dankbare Partner für diesen Elsässer.

Weinbereitung

Das Lesegut für den Alsace Métiss wurde von Hand gelesen und vorsortiert. Nach einer sehr schonenden Ganztraubenpressung durfte der Most für 24 Stunden ruhen um seine Aromenstruktur auszubauen. Nach der schonenden alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen durfte der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe reifen. Er wurde keiner Schönung, Chaptalisierung oder Enzymanreicherung unterzogen.