Weingut Eder Propstei Grüner Veltliner Messwein 2021 Wachau

Der Weingut Eder Grüner Veltliner Messwein 2021 Wachau ist der große Klassiker bei Andreas Eder. Ganz rebsortentypisch spannt er den Bogen zwischen sommerlicher Frucht und belebender Pfeffrigkeit. Am Gaumen bereichert ihn der leichte Schmelz, verbunden mit einem frischen Säurenerv um weitere spannende Facetten. Mit mehr Zeit an der Luft und vor allem zum Abgang hin bietet er sogar noch würzig mineralische Noten auf. Und all das für wirklich kleines Geld - das zeigt einerseits das Top-Klima an der Grenze zwischen Wachau und Kremstal, aber zum anderen auch das enorme Können beim Weingut Eder.

Speisenbegleitung

Der Weingut Eder Grüner Veltliner Messwein 2021 Wachau fügt sich perfekt zur traditionellen Küche ein. Ob mittelgewichtige Fischgerichte oder Kalbsfleisch an Steinpilzen - mit diesem Grüner Veltliner liegen Sie immer richtig. Geben Sie ihm nur bitte vorab genügend Luftkontakt, damit er seinen Aromenreichtum optimal zur Geltung bringen kann.

Weinbereitung

Die Handlese für diesen feinen Wein erfolgte Mitte Oktober. Nach der schonenden Pressung, Mostklärung mittels Schwerkraft und der Vergärung im Edelstahltank durfte der Weißwein noch bis März auf der Feinhefe ausbauen.