Rainer Schnaitmann Steinwiege Trollinger 2018

Der Rainer Schnaitmann Steinwiege Trollinger 2018 macht mit seinem schlanken Körper bei gleichzeitig saftiger Frische schlicht eine großartige Figur. Dank der geschliffenen Gerbstoffe kann er auch so kühl wie ein junger Weißwein getrunken werden und wirkt kein bisschen harsch oder unausgewogen. Die Aromen erinnern an Veilchen, reife Himbeeren, Sauerkirsche und nuanciert nach Lorbeer.

Speisenbegleitung

Der Rainer Schnaitmann Steinwiege Trollinger 2018 ist dank seiner frischfruchtigen und leichten Art der perfekte Alltagswein. Dabei glänzt er aber nicht nur gut gekühlt als Solist - auch zu Maultaschen (ob vegetarisch oder deftig gefüllt), Pilzgerichten oder ganz klassisch zur rustikalen Vesper ist er immer ein Volltreffer.

Weinbereitung

Steinwiege ist beim Weingut Schnaitmann der geschützte Name für die reinsortigen Gutsweine aus VDP-klassifizierten Lagen. Dabei stellt das gesamte Team bereits hier in der Basis sehr hohe Ansprüche an die Trauben- und Weinqualität. So halten sie die Erträge beim Trollinger sehr niedrig bei nur 60hl/ha. In der Folge dürfen sie sich Jahr für Jahr über absolut gesunde Traubenqualitäten freuen und erhalten hierdurch die Grundlage für expressive Weine mit Reifepotential und dem oben erwähnten Aromenspiel voller Vielfalt. Dabei bleiben sie stets dem jeweiligen Rebsorten-Charakter verbunden. Eine Spontangärung mit ganzen Beeren und der Ausbau in alten Holzfässern bilden die logischen Folgeschritte hin zu unverwechselbaren Weinen voller Ausdruck und Typizität. Zuletzt wird auch auf eine Filtration verzichtet, um die ganze Kraft der Trauben auf die Flasche und ins Glas zu bringen.