Der Carl Loewen Pinot Blanc 2021 präsentiert sich zunächst als stolzer Vertreter der Leichtigkeit und Eleganz der Moselweine. Aromen von reifen Birnen und Quitten vermischen sich mit der leichten Mineralität des Schieferbodens. Dank des überlegten Reifeprozesses (s. unten) entfalten sich im Glas und am Gaumen auch feinwürzige Aromen von Bourbon-Vanille und reifen Aprikosen.

Speisenbegleitung

Der Carl Loewen Pinot Blanc 2021 ist dank seiner feinsinnig-eleganten Art auf jeden Fall als Solist bereits ein echter Könner. Im Verbund mit z. B. cremigen und nicht zu stark gewürzten Saucen, Kalbsmedaillons oder einer Pizza Frutti di Mare kann er ebenfalls seine Stärken sehr gut ausspielen.

Weinbereitung

Die Weinbergslage im Leiwener Klostergarten mit leichter Hangneigung ist von tiefgründigem Grauschiefer geprägt. Er ist in der Lage, auch in sehr trockenen Wärmeperioden ausreichend Wasser für die Versorgung der Reben zu speichern. Die ebenso ideale Wärme aufnahme und abendliche Abgabe an die Reben sorgt für hervorragend gereifte Traubenqualitäten.

Der späten Lese schließt sich eine Spontanvergärung über ganze 3 Monate hinweg im Fuder an. In der selben Fassgröße erfolgt auch die Reifung des Weines. Hier verwendet man dann jedoch betont junges Holz, um dem Weißburgunder (franz. Pinot Blanc) diese wundervolle Finesse von Zedernholz mitzugeben. Dabei verbleibt auch die Hefe im Kontakt mit dem Wein, was ihn um weitere betörende Aromen bereichert.