Der Julia Schittler Silvaner Eiswein 2016 ist eine echte Rarität im Glas. Schon im Glas betört dieser Edelsüße mit seinem schimmernden Goldgelb und der optisch ölig wirkenden Dichte. Im Glas bestätigt er diese Eindrücke durch feine Töne nach Aprikosen, Honig und Mandarinen. Dabei wirkt er nie zu schwer, vielmehr befeuert er im gerade rechten Maße unser Genussempfinden in Nase und Gaumen. Zum Abgang hin kommt auch die finessreich eingewobene Säure in einem sehr langen Nachhall wundervoll zur Geltung.

Speisenbegleitung

Der Julia Schittler Silvaner Eiswein 2016 steht natürlich großartig als Solitär für sich. Wenn Sie eine Begleitung dazu wünschen, empfehlen wir durchaus auch herzhafte Varianten wie einem von Blauschimmelkulturen durchsetzen Weichkäse. Auch ganz zart gewürzte Meeresfrüchte bereichern hier das Genusserlebnis sehr. Klassischerweise können aber auch feine Sorbets gereicht werden.

Weinbereitung

Gerade in den letzten Jahren wurde es immer herausfordernder für viele Winzer, noch einen Eiswein kreieren zu können. Steigende Temperaturen auch in der Winterzeit aufgrund des Klimawandels und die ständige Befürchtung, das hochedle Lesegut an die Graufäule zu verlieren, stellt ein großes Risiko für die Winzer dar. Umso glücklicher sind wir, Ihnen noch einige wenige dieser Ausnahme-Dessertweine anbieten und empfehlen zu können.