Weingut Wirsching Iphöfer Silvaner trocken 2019

Der Iphöfer Silvaner vom Weingut Wirsching besitzt ein helles Grüngelb im Glas. Fruchtige Eindrücke von Apfel und Quitte in Verbindung mit einer fein bemessenen Mineralität verleihen ihm ein schönes Aromenspiel. Am Gaumen zeigt er sich als schlanker und ausgewogener Wein mit Spiel und Eleganz. Insgesamt ein toller Alltagswein, gerade in der Sommerzeit.

Speisenbegleitung

Er passt gut zur Brotzeit, zu feinaromatischen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Gemüsevariationen und natürlich ganz besonders zu Spargel.

Weinbereitung

Grundsätzlich achtet man bei Wirsching darauf, so umweltschonend wie möglich und so konventionell wie nötig zu arbeiten. Dadurch kann das wertvolle Erbe ihrer Böden und der darauf gedeihenden Reben optimal bewahrt werden. Die zum Teil steilen Weinbergshänge werden von den umliegenden Eichenwäldern abgeschirmt. Das so vorherrschende, besondere Kleinklima verlängert die Vegetationszeit und verbessert damit die Traubenqualitäten. Auch die Mineralstoffe des in Franken vorherrschenden Gipskeupers begünstigen diesen Prozess. So entstehen Weine von fruchtigem und gehaltvollem Charakter, die zugleich angenehm bekömmlich sind.

Die Lese erfolgt von Hand und wird möglichst schonend und sorgfältig verarbeitet. Im Sinne der Kombination von Tradition und Moderne bei der Kellerarbeit belässt man den Weinen ihre Frische und Spritzigkeit einerseits und ihren Jahrgangs- & Rebsortencharakter andererseits. Die trockenen Weine werden „Fränkisch trocken“ ausgebaut, d.h. sie schmecken im Mund ohne jede Süße in Verbindung mit einem moderaten Säuregehalt.