Due Palme Passito Primitivo Aleatico Dolce Rosso 2017

Der Due Palme Passito Primitivo Aleatico Dolce Rosso 2017 zeigt uns ein leicht durchscheinendes Rubinrot mit animierend violetten Reflexen. Die klassische Pflaumenfrucht zeigt sich hier zugleich herrlich dicht und präsent, bietet aber auch genügend Raum für weitere Eindrücke. Wir entdecken gebrannte Mandeln, kandierte Früchte, feinen dunklen Honig und edle Röstnoten - alles getragen von einer opulenten aber nie aufdringlichen Süße. Das alles hält auch herrlich lange an, der opulent bemessene Alkoholgehalt unterstützt das süße Vergnügen ganz gezielt, spielt sich dabei aber nicht in den Vordergrund. Einfach herrlich, der Kleine von Due Palme!

Speisenbegleitung

Der Due Palme Passito Primitivo Aleatico Dolce Rosso 2017 ist ein echter Verführer. Kredenzen Sie ihn zum Beispiel zum Schokoladendessert oder zum Tiramisu und Sie werden förmlich dahinschmelzen! 

Weinbereitung

Die ausladend geschmackvolle Art verdankt dieser Süßwein unter anderem der zweimaligen (!) Trocknung der vollreifen Trauben. Zunächst im Weinberg, noch am Rebstock und später nochmals nach der Weinlese. Eben darauf spielt auch der Name Passito an. Die Reifung erfolgt später in spieziellen 50-Liter-Fässern über einen vergleichsweise langen Zeitraum.