Due Palme Cuori Arsi Aleatico Passito Dolce Salento 2018

Der Due Palme Passito Primitivo Aleatico Dolce Rosso 2018 bietet ein spannendes Orangerot mit violetten Reflexen. Die präsenten Fruchteindrücke reifer Pflaumen und Süßkirschen sind bei diesem süßen Roten wundervoll weich eingebettet. Im Mund explodiert dann förmlich die reichhaltige Süße, ohne dabei jedoch aus dem Gleichgewicht zu geraten. Dafür sorgen auch die Noten von gerösteten Mandeln, gezuckerten Früchten und weichem Honig, die allesamt einen herrlichen Kontrast zur opulenten Süße beisteuern.

Das alles hält auch herrlich lange an, der opulent bemessene Alkoholgehalt unterstützt das süße Vergnügen ganz gezielt, spielt sich dabei aber nicht in den Vordergrund. Einfach herrlich, der Kleine von Due Palme!

Speisenbegleitung

Der Due Palme Passito Primitivo Aleatico Dolce Rosso 2018 ist ein echter Verführer. Kredenzen Sie ihn zum Beispiel zum Schokoladendessert oder zum Tiramisu und Sie werden förmlich dahinschmelzen! 

Weinbereitung

Süßweine haben in Italien eine lange Tradition. So auch bei Due Palme, die die Trauben für ihren Cuori Arsi zunächst traditionell an den Rebstöcken trocknen lassen. Dem schließt sich ein weiterer Trocknungsprozess nach der späten Lese auf Trockengestellen in den Kellern an. Der aus diesem gewonnene Nektar wird in äußerst kleinen 50-Liter-Fässern ausgebaut. Due Palme lässt sich hier bewusst viel Zeit und die Qualität bei diesem süßen Wein gibt ihnen recht.