Sartori Amarone della Valpolicella Classico Corte Bra 2012

Der Sartori Amarone della Valpolicella Classico Corte Bra 2012 ist das Flaggschiff beim Traditionshaus Sartori aus dem Kerngebiet des Valpolicella, dem Valpolicella Classico. Die namengebende Lage Corte Brà befindet sich hinter dem Weingut und glänzt regelmäßig mit hervorragenden Reife- und Extraktwerten der Trauben.

Vom ersten Moment an entfaltet er herrlich dichte, dunkle Fruchtnoten vollreifer Schwarzkirschen. Auch edle Eindrücke von Trockenobst und den für diesen Weinstil charakteristische winterliche Gewürze dürfen hier natürlich nicht fehlen. Am Gaumen schlagen die Tanine zwar voll durch, gestalten sich aber dank seiner hohen Reifequalität betörend weich und zugänglich. Hier bereichern zudem Aromen von dunkler Schokolade und Kaffeelikör das Genussbild. Im enorm langen Finish spielen sich dann nochmal zarte Kirschtöne in den Vordergrund und hinterlassen ein wohlig wärmendes Gefühl bei uns.

Dieser edle Amarone wurde assembliert aus 50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 15% Rondinella und 5% Oseleta. Er ist bereits jetzt absolut in seiner Trinkreife angekommen, verträgt aber problemlos auch einige weitere Jahre der Flaschenreife - für noch mehr Opulenz und Weinfeeling.

Speisenbegleitung

Der Sartori Amarone della Valpolicella Classico Corte Bra 2012 passt geradezu bilderbuchhaft zu kräftigen und winterlichen Speisen, die er mit seinen präsenten aber auch gut zugänglichen Eindrücken hervorragend unterstützt. Auch lange gereifte Käsesorten wie einen Comté begleitet er vorzüglich.

Weinbereitung

Die Trauben für diesen Amarone della Valpolicella werden zunächst 3 Monate lang getrocknet. Im Anschluss werden nochmals die besten Qualitäten herausgelesen und dann vergoren. Nach einer ausgedehnten Gärung von 30 Tagen reifte dieser edle Wein noch 4 Jahre im klassischen Eichenholzfass.