Nik Weis St. Urbans-Hof Saarfeilser Großes Gewächs Riesling 2016

Der Nik Weis St. Urbans-Hof Saarfeilser Großes Gewächs Riesling 2016 zeigt einfach aufs Herrlichste, was die Weine an der Saar so einzigartig macht. Aufgrund des besonderen Flussverlaufs entwickelte sich hier am Schodener Saarfeilser Marienberg eine bewegte Erdgeschichte, von der Nik Weis und natürlich auch wir als Weingenießer sehr profitieren.

In der Nase eröffnet dieses VDP.Großes Gewächs mit einer wunderschönen Komposition aus heimischen und exotischen Früchten. So wechseln sich Pfirsich und Aprikose mit reifen Mangos und etwas Passionsfrucht wundervoll ab. Aber auch feine Kräutertöne nach Melisse und Minze sind wahrnehmbar. Am Gaumen erkennen wir die zu erwartende Kraft, die sich im Aromenbild schon angekündigt hat. Dabei schafft es der Saarfeilser Riesling aber grandios, bei aller Breite eine beeindruckende Finesse und Leichtigkeit zu bewahren. Hier profitiert er ganz klar von der besonderen Bodenstruktur und beschert uns einen Saar-Wein auf absolutem Top-Niveau!

Suckling 94 Punkte | Parker 93 Punkte

Speisenbegleitung

Der Nik Weis St. Urbans-Hof Saarfeilser Großes Gewächs Riesling 2016 eignet sich hervorragend zur exotisch angehauchten Küche mit Couscous, Thai-Currys oder einem Beef Teriyaki. Auch mittelgewichtige Fisachgerichte mit pikanter Begleitung stehen ihm perfekt zur Seite.

Weinbereitung

Der Name Saarfeils verweist mit seinem aus dem Latein abgeleiteten vallis, zu Deutsch ‚Tal‘ sehr gut auf die markante Steillage mit idealer Südausrichtung. Ganz besonderen Einfluss hat jedoch der Fluss selbst, der hier in einer 90°-Biegung verläuft und im Laufe der Erdgeschichte so eine reichhaltige Variation an Gesteinsformen gestaltet hat. So wurde das alte, harte Schiefergestein von jungen Flusssedimenten durchsetzt, was dem Wein seine besondere Leichtigkeit bei gleichzeitiger Kraft ermöglicht.

Typisch für Nik Weis ist auch hier die spontane Vergärung mit weingutseigenen Hefen. In Verbindung mit den 40 bis 60 Jahre alten Rebstöcken ergibt das Rieslingkunst auf höchstem Niveau.