Nik Weis St. Urbans-Hof Saarfeilser Große Lage Riesling 2016

Der Nik Weis St. Urbans-Hof Saarfeilser Große Lage Riesling 2016 zeigt einfach aufs Herrlichste, was die Weine an der Saar so einzigartig macht. Aufgrund des besonderen Flussverlaufs entwickelte sich hier am Schodener Saarfeilser Marienberg eine bewegte Erdgeschichte, von der Nik Weis und natürlich auch wir als Weingenießer sehr profitieren.

In der Nase eröffnet diese VDP.Große Lage mit einer wunderschönen Komposition aus heimischen und exotischen Früchten. Für Spannung sorgen unter anderem würzig, pikante Aromen und eine satte, tiefe Mineralität. Aber auch feine Kräutertöne nach Melisse und Minze sind wahrnehmbar. Am Gaumen spielt er die elegante Karte, mit einer feingliedrigen Säurestruktur einerseits, die wiederum herrlich gekonnt von der feinherben, beschwingten Süße getragen wird. Hier profitiert dieser VDP Riesling ganz klar von der besonderen Bodenstruktur und beschert uns einen Saar-Wein auf absolutem Top-Niveau!

Speisenbegleitung

Der Nik Weis St. Urbans-Hof Saarfeilser Große Lage Riesling 2016 eignet sich hervorragend zur exotisch angehauchten Küche mit Couscous, Thai-Currys oder einem Beef Teriyaki. Auch ein Hähnchenragout mit Spargel, Seezunge in Butter gebraten mit Kartoffelsalat oder eine gegrillte Forelle stehen ihm perfekt zur Seite.

Weinbereitung

Der Name Saarfeils verweist mit seinem aus dem Latein abgeleiteten vallis, zu Deutsch ‚Tal‘ sehr gut auf die markante Steillage mit idealer Südausrichtung. Ganz besonderen Einfluss hat jedoch der Fluss selbst, der hier in einer 90°-Biegung verläuft und im Laufe der Erdgeschichte so eine reichhaltige Variation an Gesteinsformen gestaltet hat. So wurde das alte, harte Schiefergestein von jungen Flusssedimenten durchsetzt, was dem Wein seine besondere Leichtigkeit bei gleichzeitiger Kraft ermöglicht.

Typisch für Nik Weis ist auch hier die spontane Vergärung mit weingutseigenen Hefen. In Verbindung mit den 40 bis 60 Jahre alten Rebstöcken ergibt das Rieslingkunst auf höchstem Niveau.