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 Ökologischer Weinbau
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Der ökologische Weinbau hat zum Ziel, neben der Weinherstellung auch das umliegende Ökosystem zu schützen. Dabei soll der biologische Betrieb ganzheitlich betrachtet werden. Ganzheitlich im Sinne von einem abgeschlossenen Ökosystem, in dem der Mensch nimmt - nämlich die Weintrauben um Wein herzustellen, und zugleich auch gibt - die Sorge um das biologische 'Wohlempfinden' der Rebfläche.
Erreicht wird das durch verschiedene Maßnahmen, die nachfolgend aufgeführt werden: |
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| a.) Umwandeln des Weinbergs von einer Monokultur hin zu einer Polykultur: Durch Einsaat diverser Nutzpflanzen & Gräser wird dem Weinberg ein breites Repertoire an Nährstoffen zugeführt. Gleichzeitig wirken einige Pflanzen auch schädlingsbekämpfend. |
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b.) Nutzung von Schädlingsbekämpfern: Mit einem breiten Angebot an Pflanzen & Gräsern ergibt sich auch ein attraktiver Standort für sogenannte Nützlinge. Diese helfen zusätzlich Schädlinge zu bekämpfen, ohne diese jedoch - dem ganzheitlichen Prinzip zufolge - völlig auszumerzen, wie es bei chemischen Bekämpfungsmitteln der Fall wäre. |
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| c.) Größtmögliche Vermeidung von chemisch/synthetisch hergestellten Mitteln: Das schließt sämtliche chemischen Dünger, Herbizide, Fungizide & Insektizide ein. Stattdessen setzt man auf Rebneuzüchtungen um die natürlichen Resistenzen des Weinbergs zu stärken. Genmanipulierte Reben sind hier selbstverständlich tabu. |
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d.) Verwendung von anorganischen Mitteln nur wenn unvermeidbar: Aufgrund bestimmter Gefahren mit erheblicher Tragweite (Zerstörung kompletter Ernten, nachhaltige Schädigung der Reben, usw.) ist es nicht möglich, ökologischen Weinbau gänzlich ohne den Einsatz anorganischer Mittel zu betreiben.Pilzkrankheiten, Insektenbefall und der Klimawandel erfordern ein im beschränkten Maße notwendiges Vorgehen. Erreicht wird das durch den kontrollierten Einsatz von Schwefel- & Kupferpräparaten wie Kupfersulfat. |
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| Gesetzliches: |
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| 1991 wurden für die EU einheitliche Richtlinien für den Wein aus ökologischem Anbau festgelegt.Geregelt wird darin unter anderem die Verwendung von ökologischen Pflanzenschutz- & Düngemitteln sowie die Durchführung diverser Kontrollen. Dabei wurden die Vorstellungen der einzelnen Bioanbauverbände größtenteils berücksichtigt und umgesetzt.Intensiv geregelt ist allderdings bisher nur der Anbau am Weinberg selbst. Der Weinausbau im Keller und die Vermarktung des Weines im Bereich Biowein bedarf noch der genaueren Regelung durch die EU. |
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